La gastronomia di Ibiza

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La storia e la posizione di Ibiza si riflettono nella sua cucina. Pesce e frutti di mare sono alla base dei ristoranti di Ibiza che servono piatti tradizionali dell’isola. Nei menu locali troviamo il merluzzo, il nasello, pesce spada, saraghi e sirvia e anche la delicata orata, spesso cotta in crosta di sale.
La carne è anche molto presente nei menu locali, pollo e agnello in delicati stufati e salsicce come la “sobrasada” e “butifarra” completano la cucina dell’isola di Ibiza.
I piatti tradizionali spagnoli si trovano anche in abbondanza nei menu dei ristoranti locali di Ibiza. Tutti i classici come la paella e il gazpacho sono ampiamente disponibili in tutta l’isola.
Alcune specialità locali:
Paella (a base di pesce e, occasionalmente, di carne con riso e zafferano cotto a fuoco lento nel loro sugo)
Guisat de peix (stufato di pesce con patate)
Pagès sofrit (stufato a base di agnello e pollo, con deliziose salsicce locali Sobrasada ‘e’ Butifarra ‘, aglio intero dolce, peperoni e patate, tutto vaporizzato nei loro succhi e saltati con cannella, prezzemolo e zafferano).
Borrida de Rajada (pesce al forno con salsa a base di mandorle).
Flaó (dolce a base di formaggio fresco, uova, zucchero e menta).

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